截止阀是指关闭件（阀瓣）沿着阀座中心线移动的阀门。由于这种阀门具有非常可靠的切断功能，又由于阀座通口的变化与阀瓣行程成正比例关系，非常适合于对流量的调节，因此，截止阀非常适合作为切断和调节以及节流之用。

截止阀使用极为普遍，但由于开启和关闭力矩较大，结构长度较长，通常公称通径都控制在250mm以下，在选用时特别注意进出口方向，在150mm以下的截止阀，介质大都是从阀瓣的下方流入，而200mm及以上的截止阀，大都从阀瓣的上方流入，就是考虑到阀门的关闭力矩所致，为了减小启闭力矩，一般200mm以上的截止阀都设内旁通或者外旁通阀门。

截止阀按照结构形式，一般分为直通式截止阀、角式截止阀、三通截止阀、直流式截止阀、针型截止阀；按照密封分为软密封截止阀和金属密封截止阀；按照压力等级分为低压截止阀、中压截止阀、高压截止阀、真空截止阀；按照温度分为高温截止阀、中温截止阀、低温截止阀等等。

选型时根据介质的温度、压力、口径、介质特性来进行正确的选型。